Mi è successo proprio ieri. Ho assaggiato una fetta di torta e il suo profumo mi ha ricordato un episodio molto lontano nel tempo. Il palato ha una memoria, e spesso è perfino più indelebile di un comune ricordo, così basta una madeleine proustiana per risvegliare immagini e sensazioni che credevamo di avere perduto. E un comune dolcetto diventa un elemento rivelatore.
In un inverno, allagato dai temporali, riscopro sapori che solo quand'ero piccola erano presenti nelle mie tavole in famiglia.
Scrivo questo post sorseggiando una tazza di buon thè e penso a me, alla mia vita, "una gustosissima alternativa" che mi accompagna giorno dopo giorno.
Siamo la nazione dei campanili e la cucina non fa certo eccezione. Ogni singola ricetta tradizionale di una certa area, cambia, anche solo di poco, nelle diverse parti dello stesso territorio, cambia di paese in paese, di borgata in borgata, di famiglia in famiglia.
